焼酎片手にグダグタ酔っぱらいエントリー（;´_`;）
Shopping in MINAMIのエントリーを書きながら、“たこ焼き”がずっと頭の片隅から離れんかった(ォ
あっ、そうや、大阪人はたこ焼き器を持っているとよー言われるみたいや。実際のとこはどないなん?ちなみに我が家には、1台あるデ。里にはガスで焼く本格的なたこ焼き器と鉄工所特注のイカ焼き器があるわ…orz
我が家のたこ焼き器は、里から持ってきたやつ。一度も洗ってへん。油ひきっぱなしでよくなじむねん。月に1度は、たこやき晩ご飯食べへんかったら発狂するさかい、その日のパートナーは生地づくりに大忙し。まぁ、生地さえ作ったら、あとはワイがやるさかいに楽みたいで喜んでるけどな(w
昔から、「たこ焼き・お好み焼き・焼きそば」の三種の神器は月イチ必須メニューで、その三つを食べんと寝付きが悪く、お肌の調子もよくないねん(ォ
むかしは、それにイカ焼きが加わってたけどな。さすがにイカ焼き器はないさかい、それは無理。
それはそうと「イカ焼き」で、むかし、パートナーと喧嘩したわ。なんや滋賀県では「イカ焼き」ゆうたら、「イカの姿焼き」を指すらしいわ、ホンマか。大阪人にとって「イカ焼き」は、↓
特注のイカ焼き器、卵を割って、そこへイカをおとす。あとは、じゅ〜〜〜っとな。その音を聞くとよだれがダラダラやで。ほんで、二つ折にして仕上げはオタフクソースやな。おやつに最高なんや。
おっと、のっけから話があさっての方へ向いとる。もどさんと。パートナーと一緒になってから滋賀県に住んどる。納得いかへんことがぎょーさんあるなかの一つに、「うまい粉もん屋」それも「たこ焼き屋」がないっちゅうことやな。
なんちゅ〜ねやろな、生地がマズイ、もっさりしてんねん。生地がへたれなんは、多分、ダシのせいちゃうか?もっさりしとるのは、なんでやろ?ワイの好みは、薄生地にぺちゃっとした感じ、まん丸やなくて、丸のてっぺんが生地の重さに耐えれんと凹どるやつやな。ほんで、楊枝でなかをあけると具がどば〜って流れよる。ホクホクやで。
せやけど、今のたこ焼きは、その「ぺちゃ」感はあらへん。どっちかゆうたら、パリッっとした生地やな。ほんで、形はまん丸や。
この間食べた“赤鬼”さんもせやったな。素焼きがうまかったわ。ソースもなんもぬらんと塩だけや。生地とタコ勝負やな。ええ感じや。
ほんま、せやけどどこぞにないんか、滋賀県のうまいたこ焼き屋。